紅曲很早就廣泛作為食品防腐劑、增香劑用于各種傳統(tǒng)食品。桔霉素是紅曲食品中的一種真菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，具有較明顯的腎毒性，劑量過大會導致動物死亡。目前，桔霉素常用的檢測方法多為儀器分析方法，如高效液相色譜、液質聯(lián)用和高效毛細管電泳等。普通儀器分析方法對樣品純度要求較高，均需經(jīng)過一定的前處理，而傳統(tǒng)的樣品前處理技術，如液-液萃取、固相萃取、固相微萃取等，步驟繁瑣，缺乏選擇性，容易受其他成分的干擾，準確度低。

　　桔青霉素親和柱則是一種新型的樣品前處理技術。它的原理是利用抗原抗體間特異性的可逆結合來實現(xiàn)對復雜樣品中的目標物質的凈化富集處理?，F(xiàn)已可結合常規(guī)儀器分析可廣泛應用于食品安全檢測領域。桔青霉素（Citrinin）是青霉屬和曲霉屬的某些菌株產(chǎn)生的真菌毒，是一種腎毒素，它能引起豬、雞、鴨和鳥類等幾乎所有動物發(fā)生腎臟病變，但急性毒性在不同的品種之間有所差異。對鴨來說，半致死劑量是57mg／kg；雞是95mg／kg；兔子是134mg／kg。桔青霉素與曲霉毒素有協(xié)同作用，可抑制鼠科動物腎臟RNA的合成，小麥、燕麥、黑麥、大麥、玉米、稻谷等都可生長桔青霉素。

　　桔青霉素親和柱的制備方法屬于免疫親和層析及生物毒素檢測技術領域。是桔霉素免疫親和柱的制備方法。采用甲醛縮合法將桔霉素與載體蛋白連接制備免疫原，免疫動物得到抗桔霉素抗體。本體聚合法制備嵌合銅離子聚合物。將聚合物吸附抗桔霉素抗體制得的免疫親和吸附劑填充于固相萃取管中制得桔霉素免疫親和柱。制備的免疫親和柱能與桔霉素特異性結合，凈化富集得到純度和濃度均較高的桔霉素溶液。免疫親和柱結合容量為597ng；樣品中桔霉素添加回收率為83.7%~93.2%；重復使用3次，回收率不低于80%?？梢詰糜诎l(fā)酵食品中桔霉素的快速檢測。